Curso RDC 216



Você sabia de que todo estabelecimento qual trabalha usando serviçESTES do alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos por estabelecimentos não tem conhecimento Derivado do essa resolução, colocando este Empreendimento e ESTES clientes em risco. Mas nãeste se preocupe, como você verá a seguir saiba como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o de que é a RDC 216 e quais são os seus pontos principais, de modo a que Nesse caso você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?


A RDC 216 é um Regulamento Té especialmentecnico do Boas Práticas de modo a Serviços do Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo principal dessa resoluçãeste é garantir que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a habilidade de seus suplementos e serviçESTES, visando a todos os momentos a segurança da populaçãeste.
São considerados serviçESTES de alimentaçãeste os estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviços não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantaçãeste da RDC 216 Pode vir a implicar em multas pesadas e no fechamento do estabelecimento.
Actualmente que você já sabe este de que é a RDC 216, irei Discutir A cerca de as suas principais exigências.

O que a Vigilância Sanitária pede?





Sempre qual se fala em implantar novos processos nas companhias as pessoas ficam desconfiadas, pensando qual é algo bastante complexo e postergam a sua introduçãeste.
Com 1 pouco de dedicação é possível regularizar a tua empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é um produto de três pontos importantes qual merecem atenção:
• Adequação por Procedimentos Gerais,
• criação do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequaçãeste de Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação por procedimentos que garantam:
• A excelente óptima aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio indicado de lixos e resíduos;
• Saúpor dos manipuladores Destes alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilizaçãeste de Aparelhamentos calibrados por mediçãeste;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência dos produtos da chegada até a entrega para este consumidor final. Pelo entanto, para que ESTES procedimentos sejam bem fabricados, é necessário de que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas


Cada estabelecimento deve produzir um Manual de Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo tais como as coisas são feitas dentro do local.
Por pacto com a resoluçãeste, devem constar no Manual a descriçãeste dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutençãeste e higienizaçãeste das instalações, dos equipamentos e Destes utensílios;
• Este controle da água de abastecimento;
• O controle integrado por vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, o controle da higiene e saúdo Destes manipuladores;
• Este manejo de resíduos;
• Controle e garantia do habilidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante que o saber adquirido nãeste se perca, tornando mais fácil integrar funcionários em novas funções. De modo a qual as práticas sejam operacionalizadas de forma correta são necessários procedimentos de que garantam a tua padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)


O Procedimento Operacional Padrão é 1 Argumento por instruções sequenciais para a realização do operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização de instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações Derivado do essencia da superfície a ser higienizada, métodos de higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam deter igualmente este tempo por contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operaçãeste de desmonte dos Aparelhamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, o acesso e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoçãeste de controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante do execução do serviçeste fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislação sanitária específica.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP por Higienização por Instalações, equipamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas mesmo quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado do execuçãeste do serviço.
Higiene e saúde dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES Destes manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesão nas mãESTES, sintomas por enfermidade ou suspeita por problema por saúde que possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos são submetidos, natural tais como a periodicidade de sua própria execuçãeste.
O programa do capacitaçãeste Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a ministério horária, o conteúdo programático e a freqüência por sua realizaçãeste, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participação nominal Destes funcionários.
Você deve manter-se se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é amplamente simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos ESTES funcionários sejam capacitados Curso RDC 216 para exercerem as atividades relacionadas, além de padronizar a execução, garantindo a todos os momentos a mesma capacidade.

A importância da RDC 216


Depois por ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais sãeste os benefícios de que a RDC 216 oferece de modo a o seu Empreendimento?
Além do ficar em dia usando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste ajuda você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos através dos procedimentos por cuidado e controle;
• Manter a padronizaçãeste DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda de suplementos alimentares no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover este treinamento do novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Não espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda hoje!





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